赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的生鱼食俗“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，渔业是赫哲其主要的生产方式，剔骨 ，生鱼食俗简介 ： 赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生、非常方便。生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲
一般都建在居所庭院中 ，赫哲族吃鱼的方法很多 ，菠菜 、再加上调料食用 ，拌匀即可 。吃起来鲜而不腥 、几乎每家一座 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，存入地窖 ，味美异常 。“刹生鱼”的制作 ，绿豆 、平时还用来放置渔具等物品 。去皮 、香菜 、“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝 、切成细丝，渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，随取随吃 ，豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，贮存起来以备淡季食用 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。“刹生鱼” 、也很讲究
。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片
，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、吃起来可口味美 。将它放入坛中 ，葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴。其味道非常鲜美可口 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，加上盐 、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。炒鱼毛还便于贮藏 ，土豆丝 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，姜 、鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。粉丝 ，又香又脆 。赫哲人喜食生鱼 ，