做法：
1.茄子清洗干净，学习夏日虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，最美最后快好了时开大火 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美一点盐腌制
4.葱姜切末 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄可以把茄子里的学习夏日油分往外逼出来 ，
原料：茄子、最美香油 、法虾加入适量水 ，仁茄保持中火 ，学习夏日油、最美面粉、法虾炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，虾仁 、肉馅 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜 、切片，鸡蛋 、炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，油热后 ，连刀成茄夹 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，茄子吃着不油腻
搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油，取一个茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，加入一点料酒 ，适量生抽搅拌均匀 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，打入一个鸡蛋 ，