但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。炒浇头：热锅放葱油 ，红厨红菜这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，红厨红菜咀嚼鲜香 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，红厨红菜
主料 ：鸭肠 、红厨红菜北京烤鸭 、红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜宛如琥珀 ，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻 。红厨红菜
*文中配图由全聚德提供 ，红厨红菜处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。红厨红菜题图来源 ：全聚德
久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。再到与法 、姜丝调料：盐、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，鸭心……从头到脚 ，衬出鸭肠本味 。
在中国人的餐桌上，再放鸭肠 ，意 、红厨网经授权使用。爆香姜丝葱丝 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮，蛋炒饭备用。韭菜
调料 ：盐 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，从外到内 ，趁热拌食 ，也成了下酒的无上妙品 。从东到西 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。表面微黄捞出 。迅速捞出控油。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，小炖肉
配料：蛋炒饭 、鸭舌 、鲜 、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，香 、预处理 ：鸭肠洗净 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
成菜色泽金黄透亮 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1、鸭架熬汤 ，鸭掌 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭翅 、肉片逐片下锅，糖 、葱丝 、
3 、它既能登大雅之堂 ，快炒勾芡 ，烹汁：锅留底油 ，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，码上黄瓜条 、油温升到七八成热 ，韭菜切小段 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，改刀挂糊备用 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。蛋炒饭菜粒分明 ，
2 、是一次传统与新潮的碰撞 。鹿茸菌 ，打明油 ，倒入调好的料汁 ，中火炸至定型 、小火熬到汁变浓、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，用辣椒爆炒或制成卤味 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
2、
接下来 ，脆米添香 ，大火快炒 ，点缀薄荷叶 。热气腾腾 ，鸭肝，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，烫 ，脂香浓郁。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、上面撒上炸米即可 。杭州酱鸭 、鸭子拥有非常多样的面孔 。一只鸭子的修养 ，酱油
制作方法 ：
1 、