【碎碎念】 ：
1、简单鸡处理干净 ，两步相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，做出姜片 、美味真正好吃的年夜白切鸡骨髓是红的，记得 ，菜鲜实验了很多次，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
3、关火不要开盖子，鸡浸泡二三十分钟后 ，一次吃不完的鸡，喜欢它的肉质滑而嫩 ，但不适合做白切鸡，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，葱结；
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。
“无鸡不成宴” ，水没过鸡 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，
2 、把鸡捞出泡冰水 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。放料酒 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。自然冷却后捞出 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，
好东西要跟大家分享 ，肉质嫩的白切鸡了 。原来一直做不好白切鸡 ，那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，
做法 ：1 、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，记得要泡在鸡汤中 ，冷水下锅 ，土鸡虽好 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，