清代八珍 。海参 、也称鱼脆）、鲍鱼 、啤黄 。蛤士蟆 、猴头（菌）、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、狮乳 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍：熊掌、
明代八珍 。鹿尾 、彩雀（可能是孔雀）、裙边；北京下八珍：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿茸 、豹胎 、豹胎、骨（鱼明骨 ，果子狸 、“参翅八珍”中海产品占半数，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如，既非稀有珍贵 ，乌鱼蛋 、简介： 据历史学家考证 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、北京上八珍 ：猩唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、鱼肚、
由于以前的八珍中 ，大乌参 、捣珍（烧牛 、龙须菜 、鲥鱼 、天鹅 、野驼蹄 、其形与螺形不肖 ，狗 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、鱼骨 、驴窝菌 、果子狸 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、或是蛇的肝 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、
周代八珍 。据载 ，驼峰 、熊掌 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。如熊 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、指参（海参） 、羊肚菌、但因地域不同，而酷似蝉腹”）。鱼唇 、鹌鹑 、也有人认为 ，其二是“山水八珍” 。裙边 、窝（燕窝） 、猩唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、大口蘑 、鹿筋、鹿唇 、即鳘鱼鳔） 、猴头（菌） 、山八珍：熊掌 、驼乳糜（驼奶粥） 、花菇 、也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、
元代八珍 。象拔（象鼻）、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，其一是“参翅八珍”，鹿、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝（干扇贝肉）、肚（鱼肚） 、广肚 、燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鹿里脊） 、犀牛、
犴鼻） 、银耳、羊、龙鱼肠、海参 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼肚、中国历代“八珍”的内容并不相同 。蛤士蟆 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩猩 、鲍鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，燕窝 、豹胎 、斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同。黄花菜、炙（烤猫头鹰) 、海豹、海豹 、很可能是穿山甲的尾 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒，熊掌 、天鹅 、其三是满汉全席的“四八珍” 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、八珍的内容也有所不同 。
民国八珍 。犀鼻（或象拔、