6 、虾仁去除沙线 、牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好 ，白酒 、艺范等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态 ，160克的炒虾出文牛奶对同等分量的蛋清
2 、而且不出水，仁也
原料：牛奶160克 、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文适量盐 、仁也豌豆适量 、几滴白酒 、不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、水淀粉等
做法 ：
1、盐 、小火加热
5 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，开始用铲子推 ，鸡蛋4个、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，锅里放一勺油 ，虾仁一变色就捞出 ，清洗干净后 ，虾仁20只 、可以去腥提鲜
4 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，等蛋液稍微凝固后再翻炒
淀粉1茶匙 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，即使放很长时间也不出水5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、