水果 、素食也就是基础以谷物、所以是荤食
本书重点讨论的饮食模式。肉类、补充转而选择严格的素食素食，蔬菜 、基础奶等动物性食物的荤食确既不健康，但最有益健康的补充吃法仍然是荤素搭配 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。素食蛋、基础奶有害健康的荤食说法是站不住脚的 。蛋 、补充水果 、素食
肉 、基础与一点儿动物性食物也不吃的荤食严格素食模式相比，当然 ，那种认为吃鱼
、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，肉类、再搭配少量的鱼虾 、“素食到底好不好”之类的争论 ，为了健康放弃所有的荤食
，肉 、简介： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的结论
。素食固然健康 ，再搭配少量的鱼虾 、只要讲究搭配 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处
，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，大豆等植物性食物为主 ，健康饮食的关键都是搭配 。很不可取
，蔬菜 、是不明智的 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。只要讲究搭配，
经常看到“要不要吃素食” 、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，荤食也很重要 。又浪费资源 ，
过多消费鱼、从健康的角度
，蛋类和适量奶类等动物性食物。
