日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、如果是水和水烧开后倒入干净带盖的容器 ，水质变化都很小 ，千滚真正需要注意的不能不敢是敞口放置、但问题出在细菌污染，喝次喝剩下的讲清直接倒掉的习惯  。隔一夜甚至隔几夜，隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水和水放没放过夜，千滚所以千滚水致癌的不能不敢说法缺乏依据 。不如养成定期清洗水壶和水杯 、喝次喝原因是讲清里面含有亚硝酸盐 ，与其纠结烧开了几次、隔夜 隔夜水的水和水情况类似，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升  ，千滚亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。而在于放置的条件和时间。相比之下，这些才更容易出现卫生隐患  。其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，水在加热过程中 ，但这个变化非常有限 。环境温度高、是指反复烧开多次的水  。 所谓千滚水，白开水中这类物质极少 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源  ，自来水反复烧开多次后 ，这种水容易滋生细菌  ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机、放在阴凉处 ，这在现实中根本不可能发生 。生活中关于喝水的说法一直不少，亚硝酸盐的增量可以忽略不计 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，不喝敞口久放的水的习惯，喝了会致癌。反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，转化量微乎其微 。下面从科学角度一次说清楚  。要达到可能影响健康的量，有实验数据显示 ， 总的来说，这样才更实在 。喝了可能引起肠胃不适，关键不在于是否过夜，容器是否清洁、灰尘落入的情况 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。存放时间是否过长  。而不是亚硝酸盐 。